これから石焼いもがおいしいですよね。
サツマイモは、ヒルガオ科サツマイモ属の植物。あるいはその食用部分である塊根（養分を蓄えている肥大した根）。別名に、甘藷（かんしょ）、唐芋（からいも、とういも）、琉球藷デリバリーヘルス 立川（りゅうきゅういも）。仲間に、アサガオやヨウサイ（アサガオ菜）がある。
花はピンク色でアサガオそっくりだが、短日性であることから本州ではあまり開花しない（九州や沖縄では開花する）。このため、種子を効率よく取るためにはアサガオに接木して短日処理する必要がある。
中米原産と言われている作物で、これを主食とする地域もある。また、若い葉と茎は一部地域で野菜として食べる。
もともとは南アメリカ大陸デリヘル, ペルー熱帯地方から東南アジアに導入され、そこから中国を経て沖縄、九州、本州と伝わった外来植物で、日本から対馬を経て朝鮮半島へも伝わる。
このため中国（唐）から伝来した沖縄や九州では唐芋（奄美諸島では何故か薩摩芋）、沖縄（琉球）から伝来した北部九州では琉球藷、九州ホームページ作成・デリヘルから伝来した本州では薩摩芋と呼ぶ。
英語のスイートポテト (sweet potato) でも知られるが、日本では単にスイートポテトと言うとサツマイモ料理の一つを指すことも多い。北米では「ヤム」 (yam) とも呼ばれるが、これは、黒人奴隷が、故郷のアフリカで栽培されていたヤムイモと同じ名で呼んだからである。
一部の種類はイポメアの名で観賞用に栽培される（「イポメア」はサツマイモ属そのものを指すので、本来は不正確である）。この種類からもイモは取れるが、鑑賞目的で選抜されたためにイモの味は食用のものには劣る。
栽培法
サツマイモは繁殖能力が大変高いうえに、痩せた土地でも育つため素人でも比較的育てやすく、江戸時代以降飢饉対策として広く栽培渋谷エステ
されている。茎葉を土に挿し、不定根を発生させて繁殖、栽培する方法が一般的である（種から発芽させる方法もあるが、アサガオのようにつるを伸ばして生長するためイモはあまり取れない）。
春に苗を植え付け、晩夏から秋にかけて収穫する（暖地の場合）。また、肥料を与えすぎると、葉や茎が栄養を吸いすぎて育ちすぎる。そのため、根があまり成長せず、収穫が少なくなることもある。苗が植物ウィルスに感染すると収量低下を起こすため、ウィルスフリー苗が利用される事もある。
引用『ウィキペディア（Wikipedia）』